投稿者: 谷口ももよ

CENTROから生み出される理想の暮らし

クリナップ様の新しい高機能、モダンなデザインのキッチンCENTROアンバサダーになり、あっという間の10か月でした

 

キッチンは女性のお城

1日の間にキッチンにいる時間も長い方も沢山いらっしゃると思います

私も料理をするのが大好き

どんな忙しくとも、お料理をすることでストレス解消にもなっています

ただ、忙しすぎるとせっかくのキッチンをうまく使えず、散らかしたままになってしまうことも多々

機能性がよく、使いがってが良いことはとても大切。

私たちは食べることで生きている

生きることは食べること

食べることをないがしろにしてはいけません

そこに敬意を払いながら、

そして美味しく料理を作って楽しくたべること

まさにキッチンは家庭の中心であると思います

このCENTROという名前は家の中心 という意味だそうで

まさに大切にしていきたい気持ちです

 

写真は私の担当月にコーディネイトさせていただいたキッチン周り

こうやってキッチンをコーディネイトすることって

あらためて素晴らしいことだと思います

キッチンを大切に

楽しく使って

美味しくたべること

 

 

使い勝手がよく、見目麗しい

理想のキッチンです

 

収納も沢山あり、何がどこに入っているか

また引き出しも力がいらずすっとあけられる仕組みになっているのも女性想いなキッチンです

キッチンを物置のようにしてはいけません

食材をいつくしむ場所

家族の愛がつまった場所それがキッチンですね

 

家族の真ん中、料理をすることで家族の体調管理や一緒にたべることで家族の絆が深くなります

 

今日もせっせとおいしいものを作りましょう

キッチンを愛することは自分を愛する事にもつながりますね

 

CENTROアンバサダーのお仕事をさせていただき、本当感謝しております

 

料理を仕事とする私は幸せものです

すばらしい機会に感謝

 

ありがとうございました

 

薬膳料理研究家 谷口ももよ

 

#クリナップ

#セントロのある暮らし

#クリナップセントロな暮らし

■CENTROアンバサダーやDreamiaClub事務局がインスタグラムや

Facebookに投稿した、ハッシュタグ「#クリナップセントロな暮らし」

入りの記事をシェアしていただくと、抽選で2万円相当のプレゼントが

2名の方に当たります!

 

・詳しくはこちら:centro.mcre.jp/campaign/

 

最近気になる食器は豆皿を使ってコーディネイト

 

お料理にはお皿は欠かせません

 

せっかく美味しいものをつくっても盛り付けで台無しになることも沢山

簡単なものでも美味しくみえるのも食器の良さ

お料理はえさではないので、たとえ小さなお子様へのごはんでも

ちゃんと盛り付けてもらいたい

そのひと手間が愛情であり、美的感覚、食感も宿ります

私は和洋折衷なテーブルセッティングが好きで

中でもブルーの染付のものとグラスや中華食器などもの合わせるのが好きです

最近は豆皿を少しづつ集めています

ちょっとしたお惣菜をそれぞれ小さなお皿に盛り付けるだけでお店のような感じに

綺麗なグラスはどんなものにもあいますね

 

また最近気に入りはシンプルな中国茶を入れる蓋椀

お茶をいれるだけでなく、ご飯ものや汁ものもいれてレッスンでもよくお出しします

デザートにも良いですね

蓋つきのものは高級感もあって素敵だと思います

ごてごて盛り付けるのではなく

やはり素材感や歴史を愛でながら、美味しいものをいただくこと

五感で味わうことが大切だと思います

 

五感といえば薬膳では陰陽五行論がとても大切

季節に沿って五味五色の素材をつかって料理をしていただくこと

陰陽のバランスを整えるというとなんだか難しく感じますが

基本は自然との共存、いろいろなものをバランスよくたべること

偏食をしないこと

量を気を付けること

シンプルなことを守ることが何より大切

 

食べることは生きること

でも食べることは楽しむこと

美味しく楽しく美しく これが何より大切だと思っています

 

薬膳料理研究家 谷口ももよ

東洋美食薬膳協会代表理事

www.orientalyakuzen.com

#クリナップ

#セントロのある暮らし

 

 

食に関する仕事ができる喜び

 

皆様こんにちは

CENTROアンバサダー 薬膳料理研究家の谷口ももよです

今回のブログのテーマ

[ 食に携わる仕事ができる喜び]

薬膳料理研究家として食を通じて皆様の健康のお役にたてることを本当に幸せに感じています

 

私は薬膳を単なる学問として学んでもらうことは意味がないと思っています

生きることは食べること

そして美味しいものを食べることで人は幸せになります

実際薬膳はとても追求すればするほど難しくもあります

もちろん勉強してしっかり学ぶことも大切ですが

美味しくバランスよく楽しくたべることこそ大切な食養生につながると思っています。

心と体はつながっています

楽しい、幸せと感じることは体にとってもとても良いのです

 

だからこそ薬膳といえども私のスタイルは、

できるだけ身近な食材で、かつ簡単に作れて美味しくできるレッスンを心がけています

教える側としてはもちろんいつもstepupを心がけ、中医学や漢方などの勉強を欠かさずに

そして料理家としても美味しいレシピ、簡単なレシピをと研究を重ねています。

 

この仕事を通じて私のお料理を食べたり、レッスンで実際に作って試食していただく際に

生徒さんや受講生の方々がみなさん笑顔で「美味しい!」とにこにこ笑顔でおっしゃってくださること

「月に一度先生のごはんを食べるだけで元気になる!」

「本を読んで実際作ってとてもおいしくて簡単でとっても役立ってます!」など

いろいろな場面でみなさんにポジティブな言葉で声をかけていただけること

そして実際みなさんがHappyになっている様子をみれるのが何よりの幸せです

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2年前に自宅料理教室の枠をこえ、美味しく楽しく美しく、薬膳と漢方と薬草や伝統食文化を広く学べる場をと協会を立ち上げました

企業様からのご依頼の講演会などでは全国に伺うこともありますが、基本的には東京の自宅に来てくださる方としか交流することができませんでした

しかし協会の代表として全国の方々に薬膳の食養生や食育についての講座を開催するようになり、今までお会いする機会がなかった方々とも沢山お会いできるようになったこともとてもうれしく思っています。

 

南は沖縄から、北は北海道、秋田、新潟、大阪、高知、名古屋等、

 

協会の理念も「食で笑顔の輪をつなげる」こと、

そして女性の活躍の場をつくること

男性もですが(笑)

薬膳という東洋のバランス営養食養生を通じて、一人でも多くの方を元気に!したいと思っています

 

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私的なことになりますが、先週誕生日をカリフォルニアのナパで迎えました

ナパは美食の街、ミシュランレストランがそこかしこにあります

 

サンフランシスコもオーガニックやベジタリアンレストラン発祥といわれるヘルシーな料理を

おしゃれに美味しくたべられるレストランが沢山でした

ホテルでみていたFOODchでもとても刺激を受けました

NO FOOD,NO LIFE

LIFE is Eating!

今年は2年前に出版したべジ薬膳

これもひとつのカテゴリーとしてよりヘルシーに、さらに美味しく、そして美しいレシピを作り出してみなさんに喜んでもらえるように頑張りたいと思っています。

 

そして夢は世界にも発信していくこと

まずは毎日自身の生活もよりヘルシーコンシャスで美しい生活ができるように心がけたいと思います

 

美味しく楽しく美しく

健康は毎日の食卓から

笑顔の輪をつなげましょう!

 

料理は片付けまでで完成する~ニーチェの言葉より

皆様

遅ればせながらあけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします

CENTROアンバサダーをさせていただきそろそろ10か月

もっとキッチンからの発信をしたかったのですが、なかなかブログを更新できず申し訳ありません

今年はもっと沢山お役にたてるよう

いろいろな場面で活動させていただきたいと思っております

一年の計は元旦にあり

元旦から三が日は本当は火を使わないよう、キッチンに立たないように御節を作るのですが

女性は特にまるまる1日キッチンに立たないということはないですね

元旦、朝から御節とお雑煮の準備に

お雑煮は元旦に作ります

そして御節

今年も頑張って作りましたが

家族は夜も御節をたべることすら最近や嫌がり

御節だけで1日2日こなせるようなものではありませんね

我が家も元日の夜だけ、残った御節と蟹でゆっくり過ごしましたが

翌日からすき焼き、お鍋、

そして3日目は外食と、、、最近は1日から空いているお店も少なくありません

でも頑張っても報われないとなげかずに、

これは日本人として、継承していくべき行事食、来年も再来年もそしてずっと御節は作り続けると思います。

普段は朝起きて簡単に支度をしてからすぐにコーヒーと簡単に朝食の準備

朝のキッチンが整理されていると心地良いものです

昨年は忙しさにかまけてこれがなかなかできなあったのですが

今日の汚れは今日の内に、

今年改めて読んだニーチェの言葉特集の本に

仕事は片付けまでで完成する・・・と書いてありました

この本簡単に読めてポジティブになれたり、改めて自分を見直す機会にもなっておすすめです

 

建築家は家を建てればよいだけではなく、もちろん出てしまった資材やごみなど綺麗にかたずけ

美しく完成させて終わる

庭師も庭の剪定をすれば終わりではなく、もちろんでたごみなどを片付け庭を綺麗にして完成する

お料理も同じですね

朝心地よくキッチンを使うためにも

朝からのパフォーマンスを上げるためにも、一日の仕上げはキッチンの片付け

これを実践するにはこまめに片づけけることや

収納をわかりやすく、出しやすくすることも大切ですね

今日できることは今日中に

もっとやっかいなことがあったときは3日以内に解決すること

これは精神的なことも含めて考えると良いと思います

まだ1月、改めて実践して良い年にいたしましょう

 

#クリナップセントロな暮らし

#クリナップ

#ドリミアクラブ

 

CENTROアンバサダー

薬膳料理研究家谷口ももよ

www.yakuzen-salon.com

www.orientalyakuzen.com

 

 

こどもの頃のキッチンの思い出

皆様こんにちは

Centroアンバサダー、薬膳料理研究家谷口ももよです

 

キッチンは人が集まるところ

美味しいものは人を幸せにします

 

そして私は何より食べることが大好き

そんなお仕事をさせていただいていて天職だなと

神様に感謝しています

 

食べることが大好き、美味しいものへのあくなき追及

これはやはり小さなころからの環境だと思います

母はお料理がとても上手、今でもかなわないなと思うことが多々あります

繊細さには欠けていますが(笑)

ダイナミックでありながらもおいしい、

そして食材の特徴をよくとらえているところが素晴らしいと思っています

 

料理のお手伝いはとても簡単なものだけしかあまりさせてもらえませんでしたが

後かたずけのお手伝いは毎日していました

母はとてもきれい好きなので、キッチンは都度コンロの五徳もきれいにあらって

ぴかぴかにしていました

 

キッチンが綺麗だと次使うときも使いやすい

そしてよく整理されていると料理もスピーディでうまくできる

そんなことを子供ながら覚えたような気がします

私は掃除はあまり得意ではないので、なかなか毎日整理整頓が難しいのですが

理想はやはりぴかぴかで整理されていて、時には見せる収納で使いやすいキッチンですね

今の実家のキッチンは欧風な雰囲気

見せる収納も美しく配置されています

キッチンの扉の色を塗り替えるというので

私のリクエストでこの色にしたのですが、

母がやはりこれは派手で落ち着かないからと今は落ち着いた色に変えました

キッチンを自分の好みにいろいろ変えるのもまた楽しいものですね!

 

私の家のダイニングも欧風、母の影響を受けました

見せる収納としてキッチンの上の吊戸棚はあえてつけませんでした

つけ戸棚は圧迫感があって、また収納できても何が入っているか忘れてしまうことも多く

結局物置化してしまうような気がして

収納は使うものは見せる収納でいろいろ工夫をしています

 

キッチンやダイニングは家の中心

心地よく、そして美しく、食べる時にも楽しく
そんなキッチン、料理をこれからもずっと目指していきたいと思います

今度家を建てるときはキッチンがもっと中心のアイランドキッチンで

モダンとアンティークを融合させたような雰囲気にしたいと思っています

早く実現するといいな~

新調しなくても整理整頓、そして色や質感を統一するだけでも美しいキッチンになりますね

 

キッチンは料理を作る機能性だけではなく

やはり美しい存在感であってほしいと思います

 

#centroのある暮らし

#クリナップ

#キッチン

#谷口ももよ

#Dreamia

 

 

 

 

 

 

 

 

秋の養生に~最近気になる食材

皆様こんにちは

CENTROアンバサダーの薬膳料理研究家谷口ももよです

猛暑で大変な夏も過ぎ、

あっという間に涼しくなりました

急な気温の変化で体調など崩されている方も多いかと思います

そもそもまだ夏バテを引きづっているかたもいるのでは?

そんな季節、気になる食材といえば

旬の食材 キノコや果物ですが

秋は白い食材がおすすめです

白胡麻、松の実、白木耳、胡桃

どれも乾燥から身を守ってくれるもの

便秘にも良いですよ

他にも梨、ハチミツはちょっとした咳を鎮めるのに役立ちます

梨をすり下ろして蜂蜜とまぜてゆっくりなめたり

皮をとはちみつとクコの実をコトコト煮込んで薬膳茶もいかがでしょう

写真は緑茶ベースにクコの実と菊の花のお茶ですが

喉が炎症をもって痛いときにおすすめです

お料理ができないときにもお茶で養生できること

持ち運びもできるのが薬膳茶のよいところで私の主宰する協会でも薬膳茶の認定講座を広めています

 

 

季節の食材と季節の養生

旬をたのしみながら体メンテナンス

それが基本の薬膳

もっと気軽に薬膳もとりいれていただけるような講座をいろいろ考えています

 

 

薬膳料理教室サロンドママン

www.yakuzen-salon.com

東洋美食薬膳協会

医食同源 薬膳×漢方×薬草×伝統食文化

大人の食育薬膳講座がスタートしました

詳しくはHPをご確認ください

www.orientalyakuzen.com

我が家のキッチンにあるもの。。。 

皆様こんにちは

CENTORアンバサダー

薬膳料理研究家の谷口ももよです

こちらではキッチンにまつわるいろいろなことをアップさせていただいております

 

今回は我が家のキッチンにこっそりあるもの・・

といっても全くこっそりではなく

見せる収納

キッチン周りをミントグリーンでまとめています

鍋などは最近シックな色を買ってしまいますが

ほんわりとミントでまとめています

 

キッチンは料理が大好きな私の一番の場所

好きなもので囲まれていたいですね

色だけでなく使い勝手の良いものと

保存料などの入っていなく、体によく美味しい伝統調味料など

 

すこし気を緩めると物であふれてしまいますが

ミニマムで、必要なものでしっかり整ったキッチンを目指しています

 

ミニマムで、、といっていながら

収集癖はないものの、保存容器や水筒が集まってしまいます(笑)

すでに子供たちも水筒は学校で必要ないので、これでも5本ぐらい処分したのですが

また新たに追加。。。いまだ⒑本程度あります

いただいたものもあるのですが、もうすこし整理してミニマムにしたいと思います!

キッチンは使い勝手がよいだけでなく

美しいもの

みていてうれしくなるものが良いですね

そろそろキッチンもリニューアルしたいですね

クリナップのCENTROは美しさと機能性を備えたキッチン

憧れです

いつか我が家に迎え入れる時を夢見ながら

お仕事頑張りたいと思います(^^♪

 

薬膳料理研究家

谷口ももよ

 

薬膳料理教室サロンドママン www.yakuzen-salon.com

東洋美食薬膳協会 www.orientalyakuzen.com

 

 

 

夏の紫外線対策にヘビロテメニュー☆トマトとクコのみのジュレ☆

CENTROアンバサダーの薬膳料理研究家谷口ももよです

 

酷暑が厳しい毎日・・・

この暑さはいつまで続くのでしょう(;・∀・)

暑さから身を守り、水分補給をかかさずしっかりと

熱中症対策をこころがけてください

 

暑くなってからの私のお気に入りヘビロテメニューは

私のお教室「薬膳料理教室サロンドママン」での7月のメニューのひとつで

《トマトとクコのみのジュレ》

のど越しが良くデザート感覚でもたべられ朝食にもとってもおすすめです

 

トマトジュースとトマトのざく切りとクコのみとシークワーサーとお砂糖少々を

アガーでゆるく固めただけのものですが

トマトジュースよりも、トマトを普通にたべるよりも絶対美味しい♡

トマトのビタミンCやリコピン、クコのみの美肌効果とシークワーサーのビタミンCで

紫外線予防の美肌対策にもってこいです

毎朝の美肌対策にぜひ

夏はそうめんなど単調なものや冷たいものばかりで胃腸の調子も低下し

栄養不足で疲れやすい体にも

夏バテにならないようお野菜たっぷり、お肉もバランスよく

野菜のナムルなどを作り置きして肉みそとあわせて夏野菜のビビンパなどもおすすめ

こちらのお料理は8月18日、29にちのべじ薬膳料理講座でもご紹介させていただく予定です

https://www.facebook.com/events/206410890011731/

ご興味あればぜひこちらも↑

 

しっかり食べて夏バテ予防!

薬膳料理研究家 谷口ももよ

 

www.yakuzen-salon.com

 

#クリナップセントロな暮らし

#CENTRO

薬膳料理教室サロンドママン

#谷口ももよ

#薬膳

 

 

 

キッチンコーディネイトとCENTROの扉の色

CENTROアンバサダー

薬膳料理研究家谷口ももよです

 

先週クリナップキッチンタウンにてキッチンコーディネイトをしてまいりました

後日カメラマンさんからきれいにとっていただいた写真が送られてまいりましたので

ぜひご覧ください

 

キッチンは使うだけのものではなく

家の中心になるもの

まさにCENTRO

キッチン自体をコーディネイトするという感覚は今まであまりありませんでしたが

使うものだけでなく、飾るものも少し添えるだけでとても美しくなりますね

使い勝手とあわせ、毎日ウキウキするようなキッチンになるよう、

ご自宅でもすこし見直してみてくださいませ

キッチンをひとつの家具のような家の中心ととらえると

全体のコーディネイトに合わせられたら良いですね

CENTROは扉も好みにあわせて色や素材感も変えられるので

ご自宅のカラーにすることができます

↓のような京友禅柄まで!

和テイストのご自宅でしたらこんな新しいキッチンも可能ですね

 

他にも木の素材感や色目もいろいろあるので、

明るいキッチン、落ち着いたアンティークなキッチンに扉をかえるだけでも

全く雰囲気が違ったキッチンになりますね

キッチンを家の中心に

キッチンをコーディネイトできたら素敵♡

来週7月12日はクリナップキッチンタウン東京にて

夏バテ予防の薬膳と台湾スイーツの講座も開催いたします

ぜひお楽しみに

【谷口ももよの夏バテ対策のビューティ薬膳と台湾スイーツ講座】
■日時 7月12日(木) 11:30~14:00

夏にぴったりの、ビューティ薬膳と台湾スイーツ講座。

 

まだお申込みおうけしております
ぜひご参加お待ちしています

■場所 クリナップ・キッチンタウン・東京
■お申込み、詳細はこちら♪
http://centro.mcre.jp/kouza-info/

 

#リナップセントロな暮らし
#DreamiaClub
CENTROアンバサダー
#谷口ももよ

 

CENTROテーブルコーディネイト&夏バテ対策のビューティ薬膳~

今日は新宿クリナップキッチンタウン東京へ

CENTROアンバサダーとして7月のキッチンコーディネイトを担当させていただきました

薬膳料理を少し彷彿させれらるような感じで

オリエンタルな雰囲気でスタイリングをしてきました

壁には中国茶棚をアイコンに

基本的にはブルーを基調にシンプルに

 

 

こちらショールームにきていただき

私のコーディネイトの写真をとっていただいたものに

「#クリナップセントロな暮らし」のハッシュタグの入った投稿をシェアするだけで
3ヶ月に一度、2万円相当のプレゼントが当たることに!

私も応募したいぐらいです

またクリナップ・キッチンタウン・東京にお越しいただいて
コーディネート写真を撮影し「#クリナップセントロな暮らし」のハッシュタグを付けて
SNS投稿した画面を受付に提示して頂くと、素敵な商品をプレゼントもその場でいただけるとのこと

ぜひ楽しみにお越しください

 

また7月12日に開催の私の講座もあと1,2席ご用意できます!

ぜひお気軽にご参加くださると嬉しいです

【谷口ももよの夏バテ対策のビューティ薬膳と台湾スイーツ講座】

■日時 7月12日(木) 11:30~14:00 限定8名
■場所 クリナップ・キッチンタウン・東京
■お申込み、詳細はこちら♪
http://centro.mcre.jp/kouza-info/

■内容
美味しく楽しく美しく!な薬膳メニューや紫外線によるシミ対策などの台湾スイーツをみなさんで楽しく作って楽しくいただきます♪
台湾スイーツは現在全国で売り切れ中の著書「おうちで台湾スイーツ」より少しアレンジしたものをご紹介させていただきます。

~~献立~~(予定)
緑豆ごはん
薬膳ベジカレー
ハト麦サラダ
台湾豆花
ピーナッツ餅

ぜひお楽しみに♪

http://cleanup.jp/kitchen/centro/